편스토랑 박정아 레시피 아이용 생크림 아기 짜장면 와플팬 돈까스 물김치 냉만둣국 레시피 만드는 법

 

 

편스토랑 박정아 레시피 아이용 생크림 아기 짜장면 와플팬 돈까스 물김치 냉만둣국 레시피

 

편스토랑 박정아 아이용 생크림

 

 

아이용 생크림 레시피 요리 재료
우유 380ml, 젤라틴가루 6t, 물 20ml, 비정제 설탕 2t

아이용 생크림 만드는 법
1. 냄비에 우유 100ml, 비정제 설탕 2t, 젤라틴가루 6t를 녹이며 섞인다.
2. 젤라틴이 녹으면 불을 끄고, 남은 우유 280ml를 넣고 섞는다.
3. 냉장고에서 2시간 정도 굳힌 후 핸드믹서로 2분간 휘핑해주면 완성.


편스토랑 박정아 아기 짜장면 레시피

 

 

박정아 아기 짜장면 레시피 요리 재료
애호박 1.3개, 양파 1.3개, 당근 1.3개, 짜장가루 100g, 물 100ml, 현미유
고기만두 4개, 아이굴소스 1t, 칼국수면, 메추리알 1개

 

 

아기 짜장면 만드는 법

재료준비
① 애호박 1.3개, 양파 1.3개, 당근 1.3개를 다져준다.
1. 짜장가루 100g에 물 100ml를 넣고 풀어준다.

2. 프라이팬에 현미유를 두른 뒤 0-①의 재료들을 넣고 볶아준다.

3. 고기만두 4개를 잘라서 넣은 뒤 함께 볶아준다.

4. 1의 풀어놓은 짜장소스를 넣어 섞어준 후 아이굴소스 1t를 넣어주세요

5. 끓는 물에 칼국수면을 넣고 삶아준 후 건져내 4의 짜장소스에 넣고 간이 배이도록 섞어준다.

6. 생메추리알을 반숙으로 구워 올려주면 끝!

 

 

편스토랑 박정아 와플팬 돈까스 레시피

 

 

박정아 와플팬돈까스 레시피 요리 재료
돼지고기 등심 150g, 우유, 생강, 양파즙, 소금 약간, 후추 조금, 달걀 1개, 빵가루 30g, 식용유 3T
아이용 굴소스

와플팬돈까스 만드는 법
돼지고기 등심 150g을 우유, 생강, 양파즙에 담아 잡내를 제거한다

1. 흐르는 물에 우유를 씻어내고 키친타올로 물기를 닦아준다.

2. 달걀 1개 노른자를 풀어준 후 고기 앞뒤로 묻혀준 후 빵가루도 고기 앞뒷면을 묻혀준다.

3. 와플팬에 현미유를 살짝 발라 예열한 후 고기를 올려 노릇하게 구워준다.

4. 굴소스만 적당히 뿌려주면 끝 :)


편스톨아 박정아 물김치 냉만둣국 레시피

 

 

물김치 냉만둣국 레시피
생강 4개, 새우젓 1.5T, 생새우 1줌, 물, 무 1.5개, 사과 1.2개, 배 1개, 마늘 20개, 찹쌀풀 1그릇
디포리,황태채 육수 1L, 물 2L, 야구르트 2개, 사골육수 500ml, 당근 1.2개, 비정제 설탕 2T, 사이다 50ml

[완성]
메밀면 1인분, 땡초만두 3개, 사과채 한줌, 오이채 한줌, 달걀 1개, 홍고추


물김치 냉만둣국 레시피 만드는 법

배추,무 절이는 방법
1. 스텐볼에 물 1L, 굵은소금 6T를 넣고 배추용 소금물을 만들어주시며
2. 알배추 3개를 반으로 가른 뒤 머리부분을 잘라 먹기 좋은 크기로 자르고, 1의 소금물에 넣어 1시간 이상 절여주세요

3. 또 다른 스텐볼에 물 1L, 굵은소금 3.5T를 넣고 무용 소금물을 만들어줍니다

4. 무 1.2개도 깍둑썰기로 잘라 3의 소금물에 넣어 40~50분 정도 절여주시면 되요

5. 절여진 2의 배추와 4의 무를 건져낸 후 4cm정도로 자른 쪽파 1.2단, 찹쌀풀 4줌을 넣고 뒤적여주세요

 

 

물김치 만들기
6. 생강 4개, 새우젓 1.5T, 생새우(김장용) 1줌, 물약간을 넣고 블랜더로 갈아 면보에 같이 넣어주세요

7. 무 1.5개, 갈아준 사과 1.2개, 갈아준 배 1개, 갈아준 마늘 20개, 찹쌀풀 1.2그릇을 면보에 넣어준다.

8. 디포리, 황태채, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 내준다.
이후 7의 면보에 육수 1L를 넣어준다.

9. 2와 5의 잘 절여준 배추, 무, 쪽파를 넣고, 찹쌀풀 1.2그릇을 더 넣어준다.

10. 물 2L를 넣어준 후 야구르트 2개, 사골육수 500ml를 넣어준다.

11. 마지막으로 꽃모양 당근으로 데코해준 뒤 비정제설탕 2T를 뿌려준 다음 숙성해준다.

12. 3일정도 숙성한 물김치 200ml에 사이다 50ml를 섞어 물김치육수를 만들어준다.

13. 12의 완성한 물김치육수 일부분을 얼려 살얼음을 만들어준다.

[만두냉국]
14. 메밀면 1인분을 삶아주고, 땡초만두 3개를 9분정도 삶아준 후 찬물에 씻어 실온 보관해둔다.
15. 12의 물김치육수 위에 14의 메밀면,땡초만두를 올린 후 13의 육수 살얼음을 올린다.
16. 사과채 한줌, 오이채 한줌, 흰자지단, 노른자지단, 홍고추를 올려주면 끝

 

 

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